A gastronomia argentina é guiada pela simplicidade dos ingredientes e pelo respeito ao fogo. Poucas combinações traduzem melhor essa cultura do que uma empanada artesanal de carne cortada a faca saindo do forno a lenha.
O equilíbrio entre gordura e acidez
Uma verdadeira empanada traz suculência e temperos marcantes como cominho e pimentão. Para equilibrar essa riqueza no paladar, é fundamental escolher um vinho tinto de corpo médio que traga acidez viva e taninos aveludados.
Por que escolher o Cabernet Franc
Embora o Malbec seja a escolha clássica, o Cabernet Franc cultivado em solos calcários oferece notas de ervas frescas e pimenta preta que destacam o recheio. Essa sinergia transforma uma refeição despretensiosa em uma verdadeira celebração à mesa.
Como servir no seu próximo jantar
Sirva as empanadas bem quentes em pratos de cerâmica rústica e mantenha o vinho em uma temperatura agradável de dezesseis graus. A informalidade da comida de rua ganha contornos de luxo afetuoso quando prestamos atenção aos pequenos detalhes de servir.